úterý 7. ledna 2014

Výroba a péče o metličku chasen

Čaj matcha se připravuje šleháním. Tradičně se k tomu používá bambusová metlička zvaná chasen. Chasen vzniká nařezázním bambusu a následně jsou vlákna tvarovaná.
Chasen se vyrábí stejnou technikou už více jak 400 let. Veškerá práce je prováděna ručně. To se projevuje i na výsledné ceně chasenu.

Výroba metličky chasen

Chasen se vyrábí z prachového bambusu, který je uložen na 2-3 roky. Horní polovina bambusu se oloupe. Ostrým nožem se rozdělí na 16 stejných částí ( u tenčího babusu na 12, u tlustých bambusů 18-24). Každá z 16 částí je dále rozdělena na deset vláken. Vlákna se pak z vnitřní strany přejíždějí čepelí. Tím dojde k zjemění a mírnému zatočení vlákna. V další fázi dojde k tvarování metličky. Každé vlákno se individuálně vytáčí do středu, nebo do vnějšího kruhu.


Jak pečovat o chasen 

  1. Před použitím se chasen na 10 minut namáčí do horké vody.  Tím dojde ke zjemění vláken.
  2. Po použití se chasen propláchne v horké době a poté se nechá sušit na keramickém držátku meganaoshi.


Složení metličky chasen
zdroj: JAANUS
a) chajimi 茶じみ 
b) hosaki 穂先 
c) karami-ito 絡み糸
d) jiku 軸 
e) fushi

Žádné komentáře:

Okomentovat